Reddit mentions of Vegan 100: Over 100 Incredible Recipes from Avant-Garde Vegan

Definitely check out AvantgardeVegan's cookbook!

Can get the book here and it looks like its on sale!

I spend a lot of time cooking, looking for new recipes and buying expensive ingredients that i use once just b/c i like cooking. So you may not want to be like me but I use the cookbook app to save and sort through recipes. For recipes i mainly look at the links below

frommybowl.com

https://www.budgetbytes.com/category/recipes/vegetarian/vegan/

veganricha.com

minimalistbaker.com

thetastyk.com

https://www.youtube.com/channel/UCF-ACPYNN0oXD4ihS5mbbmw

https://www.youtube.com/channel/UCdkRT_G7eqNTytm52zMw40g

I have a few books to

https://www.amazon.com/Vegan-100-Incredible-Recipes-Avant-Garde/dp/1787131246/ref=sr_1_3?keywords=vegan+100&qid=1571153212&sr=8-3

The How Not to Die Cookbook

Vegan 100

Both books are gorgeous & gift-worthy

I've heard this book is amazing and has lots of pictures (I like pictures in my cookbooks lol): https://www.amazon.com/Vegan-100-Incredible-Recipes-Avant-Garde/dp/1787131246

Cons: I've heard some of the recipes can be time consuming.

This is the one I use the most, but I think the ingredients are basic enough that you can find them in the UK:

https://www.amazon.com/Vegan-Everybody-Foolproof-Plant-Based-Between/dp/194035286X/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1526408702&sr=1-1&keywords=vegan+for+everybody+america%27s+test+kitchen

I haven't bought it yet but I love this guy's youtube channel. He has a couple books out https://www.amazon.com/Vegan-100-Incredible-Recipes-Avant-Garde/dp/1787131246?SubscriptionId=AKIAILSHYYTFIVPWUY6Q&tag=duckduckgo-iphone-20&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=1787131246

I just got his new cookbook and it is excellent!

[Vegan 100: Over 100 Incredible Recipes from Avant-Garde Vegan] (https://www.amazon.com/dp/1787131246?ref=yo_pop_ma_swf)

The batter for the “omelette” (but it was more of a pancake like texture) was from a recipe in this book I got as a gift. I do not have a recipe for the chili cause my partner is too good for following that shit but I followed the recipe for the omelette.

Als Kochbuch kann ich das hier empfehlen (18€), Kochtipps siehe am Ende des Posts

https://www.amazon.de/Vegan-100-incredible-recipes-avantgardevegan/dp/1787131246

Der hat auch nen youtube Kanal, auf dem er auch viele Gerichte zubereitet.

Das Buch geht von ganz grundlegenden Dingen weiter bis zu den "großen" und durchaus komplexeren Gerichten, die er auch in Videos oft kocht. Klar kann man das nicht jeden Tag kochen, da dazu meistens die Zeit fehlt, aber die Rezepte sind mMn schon eine gute Inspiration.

Selber mache ich ca. einmal pro Woche ein Rezept aus dem Buch.

Da du meintest, Fleischersatz sei nicht so toll, würde ich speziell die Seitan-Würstchen oder das Seitan-Steak empfehlen (Gibt's beide glaube ich auch auf youtube). Die Rezepte verwenden eine große Menge an Gewürzen - was zwar aufwendig ist, aber am Schluss für richtig guten Geschmack sorgt.

Generell meine Tipps:
Du isst nicht gerne Tofu? Magst du Tofu einfach nicht, oder hast du es zu wenig gewürzt? Tofu ist halt komplett geschmacksneutral, d.h. du kannst es in so ziemlich jede Richtung würzen (Seidentofu macht sich auch gut als cremige Masse in Torten oder Gebäck), allerdings heißt das auch, dass das Tofu ohne (genug) Gewürz nach nix schmeckt.

Als Alternative zu Tofu würde ich auf jeden Fall noch Tempeh hervorheben. Das ist aus fermentiertem Soja hergestellt und eine wesentlich festere Masse als Tofu. Wie Tofu gibt's das sowohl roh (auch hier: Gewürze nicht vergessen) als auch eingelegt/vorgewürzt.

Keine Ahnung, ob es das in deiner Nähe gibt, aber von Tofurky gibt es "maple syrup BBQ" Tempeh schon vorgeschnitten in dünnen Scheiben, die sich ideal anbraten lassen und auf nem Sandwich gut machen.

Dann nicht zu vergessen - Seitan; Wird aus Weizengluten und Wasser (ca. 1:1 vermengt, 5-10min Kneten, dann entweder 20-30min im kochenden Wasser kochen oder dampfgaren, oder 30-60min in Alufolie backen, dann wie Fleisch weiterverwenden) hergestellt. Weizengluten bekommst du entweder vor Ort bei einer Mühle, oder du kaufst es online bzw. im Supermarkt (ich glaube, viele Edeka nehmen in letzter Zeit das Veganz-Seitangluten ins Angebot. Falls du in Berlin bist, kannst du dann natürlich direkt bei veganz einkaufen).

Was die Gewürze angeht: kauf dir Flüssigrauch (gibt's online oder in ganz speziellen Feinkost/Asia-Läden), damit kannst du jedes Gericht etwas rauchiger machen. Kommt bei mir inzwischen in jedes Mittagessen (wohldosiert natürlich).

Du meinst zwar, du wärst nicht so gut im asiatisch Kochen, aber vieles ist eigentlich recht simpel. Hier z.b. wie ich ein einfaches stir-fry mache:

Nimm dein Tofu/Seitan/Tempeh und schneide sie klein.

Such dir Gemüse aus. Momentan könnte das z.b. Kohl oder (besonders gesund) Broccoli sein, oder asiatisch angehaucht Bok Choy (könnte lokal auch anders heißen). Ich nehm dann gerne noch eine halbe Dose Kidneybohnen oder ähnliches dazu. Wenn du es gerne scharf hast, gerne auch noch ein paar Peperonis und Chilischoten. Schneide das Gemüse klein.

Nimm eine breite Pfanne (falls du einen Wok hast, umso besser) und mach diese heiß. Richtig heiß. Gib ein bisschen Öl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne (es gibt extra Wok-Öle, o.ä, achte vor allem darauf, nicht mit Olivenöl oder auf gar keinen Fall mit extra virgin Olivenöl zu braten).

Gib das Tofu/Seitan/Tempeh rein und brate es bei ständigem Mischen mit dem Küchenschieber oder Rütteln an der Pfanne.

Gib nach 2-3 minuten das Gemüse rein. Wenn du mehrere Gemüse nimmst, zuerst die grünen, harten Sachen (z.b. Brokkoli) und danach die weicheren Sachen (z.b. Tomaten, Zwiebel, etc.).

Stelle die Temperatur evtl. ein bisschen runter und würze das Ganze. Salz, Pfeffer, diverse Kräuter, etc. Jetzt kannst du auch einen Spritzer Flüssigrauch und/oder Sojasauce o.ä. reingeben.

Brate das Ganze noch ein paar Minuten an, et voilà, stir-fry fertig.

Mein Buchtipps:
- Vegan BBQ: https://www.medimops.de/anna-walz-vegan-bbq-das-vegane-grillbuch-broschiert-M03771645956.html?variant=UsedVeryGood&creative=&sitelink=&gclid=EAIaIQobChMI4NT_8LGU4wIVkuR3Ch1MRgTcEAQYAyABEgJjx_D_BwE
- Avantgarde Vegan 100: https://www.amazon.de/Vegan-100-incredible-recipes-avantgardevegan/dp/1787131246

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Beim Vegan BBQ sind geile Salate und Saucen drin. Beim Buch vom Avantgarde Vegan auch noch ziemlich geile Wurstrezepte, Rippchen, etc.